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Elaborado en barricas de roble en forma artesanal con mosto concentrado y vinagre orgánico producidos en Huerta Orgánica Anahata.

Acidez 4%

👩‍🍳Sugerencias del Chef 👩‍🍳 

Ingredientes

  • 3-4 patatas.
  • 2 zanahorias.
  • 2 latas de atún en aceite de oliva.
  • 1 bote de espárragos.
  • 1 bolsita de aceitunas.
  • 5 huevos.
  • 2 pimientos.
  • Aceite de girasol (150 ml aprox).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Cueros de trigo (para hacer cortezas).
  • Vinagre de uva blanco Anahata.
  • Sal.

Preparación

-Para empezar pondremos las patatas y zanahorias en la olla a presión y las coceremos el tiempo fijado por cada fabricante con abundante agua (que cubra) y sal.

-Prepararemos la mayonesa con un par de huevos, unas gotas de vinagre y un pellizco de sal. Para montarla vamos añadiendo el aceite de girasol poco a poco. Haremos bastante para mezclar con todos los ingredientes y luego cubrir la ensaladilla al final para presentarla. La reservamos en la nevera para que esté fresca.

-Cocemos en un cacillo tres huevos durante 11 minutos justos para que la yema no se oscurezca. Los pelamos y reservamos.
-Cuando las patatas y zanahorias se hayan cocido las sacamos de la olla. Pelamos las patatas con cuidado de no quemarnos y reservamos para que se atemperen y poder partirlas para mezclar el resto de ingredientes.

-Picamos las aceitunas, partimos en trozos los espárragos (guardamos 4 puntas para decorar) y abrimos las latas de atún. En un bol grande picamos la patata y las zanahorias. Le añadimos las aceitunas, los espárragos, el atún y dos huevos cocidos picados (el tercero lo reservamos para la presentación).
-Le añadimos parte de la mayonesa y mezclamos los ingredientes de forma envolvente con una cuchara o pala. Lo reservamos en la nevera para que se esté fresco tapado con papel film.

-Mientras la ensaladilla se enfría en la nevera freímos los cueros con suficiente aceite de oliva virgen extra y que esté muy caliente para que suflen. En 15 segundos están listos.
-Cuando tengamos todos los cueros listos los reservamos en un plato con papel absorbente. Listo!

Vinagre de Uva Blanco x 500 ml - Anahata

$274
Vinagre de Uva Blanco x 500 ml - Anahata $274

Elaborado en barricas de roble en forma artesanal con mosto concentrado y vinagre orgánico producidos en Huerta Orgánica Anahata.

Acidez 4%

👩‍🍳Sugerencias del Chef 👩‍🍳 

Ingredientes

  • 3-4 patatas.
  • 2 zanahorias.
  • 2 latas de atún en aceite de oliva.
  • 1 bote de espárragos.
  • 1 bolsita de aceitunas.
  • 5 huevos.
  • 2 pimientos.
  • Aceite de girasol (150 ml aprox).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Cueros de trigo (para hacer cortezas).
  • Vinagre de uva blanco Anahata.
  • Sal.

Preparación

-Para empezar pondremos las patatas y zanahorias en la olla a presión y las coceremos el tiempo fijado por cada fabricante con abundante agua (que cubra) y sal.

-Prepararemos la mayonesa con un par de huevos, unas gotas de vinagre y un pellizco de sal. Para montarla vamos añadiendo el aceite de girasol poco a poco. Haremos bastante para mezclar con todos los ingredientes y luego cubrir la ensaladilla al final para presentarla. La reservamos en la nevera para que esté fresca.

-Cocemos en un cacillo tres huevos durante 11 minutos justos para que la yema no se oscurezca. Los pelamos y reservamos.
-Cuando las patatas y zanahorias se hayan cocido las sacamos de la olla. Pelamos las patatas con cuidado de no quemarnos y reservamos para que se atemperen y poder partirlas para mezclar el resto de ingredientes.

-Picamos las aceitunas, partimos en trozos los espárragos (guardamos 4 puntas para decorar) y abrimos las latas de atún. En un bol grande picamos la patata y las zanahorias. Le añadimos las aceitunas, los espárragos, el atún y dos huevos cocidos picados (el tercero lo reservamos para la presentación).
-Le añadimos parte de la mayonesa y mezclamos los ingredientes de forma envolvente con una cuchara o pala. Lo reservamos en la nevera para que se esté fresco tapado con papel film.

-Mientras la ensaladilla se enfría en la nevera freímos los cueros con suficiente aceite de oliva virgen extra y que esté muy caliente para que suflen. En 15 segundos están listos.
-Cuando tengamos todos los cueros listos los reservamos en un plato con papel absorbente. Listo!