Sobre una base de vinagre de vino se incorporan y maceran especias de montaña como orégano, romero, pimienta y tomillo, entre otras. Se agrega ají picante de tipo tabasco aportando un sabor más intenso.

 👨‍🍳 Sugerencias de Chef  👨‍🍳 

Pollo al Chimichurri Picante
 

Ingredientes

• 1,5 Kg. de pollo troceado (he usado contramuslos).
• 3 batatas o boniatos.
• 1 cebolla grande.
• 300 gr. de champiñones laminados.
• 4 dientes de ajo laminados.
• 1 trocito de jengibre laminado (opcional).
• 150 ml. de salsa Chimichurri.
• 50 ml. de vino blanco.
• Tomillo,
• Romero.

Preparación
-Ponemos el pollo en un recipiente, lo salamos, salpimentamos y le ponemos un poco de tomillo y romero. Agregamos la mitad de la salsa Chimichurri, lo tapamos con plastifilm y lo dejamos macerando en la nevera toda la noche.
-Pelamos las batatas y las cortamos en rodajas, grosor medio. Cortamos la cebolla en cuadraditos no muy pequeños.
-En un recipiente amplio juntamos las rodajas de batata, la cebolla, el champiñón laminado, el ajo y el jengibre igualmente laminados. Le agregamos un poco de sal, pimienta, tomillo, romero y 4 cucharadas de aceite. Lo mezclamos todo.
-En una fuente de horno, echamos un poquito de aceite y esparcimos la mezcla de batata y cebolla.Colocamos encima los trozos de pollo y le echamos el vino blanco, un chorrito de aceite y los untamos por encima con el resto de la salsa Chimichurri.
-Metemos al horno precalentado a 200º, durante 75 minutos y listo!