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Javier y Gonzalo Appiolaza transformaron la pasión en empresa y en 2013 crearon Mardegan, una línea de especias gourmet de origen mendocino.

👩‍🍳Sugerencias del Chef 👩‍🍳

Calabaza asada con ajo y romero

Ingredientes

  • 1 calabaza de invierno de un kilo aproximadamente.
  • 3 ramitas de romero Mardegan.
  • 1 cabeza de ajos.
  • pimienta negra.
  • pimienta aleppo (o guindilla picada).
  • sal.
  • aceite de oliva virgen extra.

Preparación
-Precalienta el horno a 200º C para prehornear la calabaza, como explicábamos en el Truco de cocina: Cortar y pelar una calabaza. Mientras tanto, lava bien la calabaza y sécala, haz algunas pequeñas incisiones en su piel con la punta de un cuchillo.

-Cuando el horno haya alcanzado la temperatura indicada, introduce la calabaza posada en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio por si expulsara jugos. Hornea la calabaza durante unos 20 minutos y retírala del horno. Baja la temperatura a 180º C.

-Deja que la calabaza pierda un poco de temperatura para poder manipularla, cortarla por la mitad y después en gajos, retirar las semillas (pipas) y la piel. Coloca los gajos de calabaza en una bandeja apta para el horno, con la base previamente untada con aceite de oliva virgen extra.

-Separa los ajos y sin pelar, dales un golpe para que se abran un poco, repártelos en la bandeja. Condimenta la calabaza con la pimienta negra recién molida, la pimienta aleppo o guindilla y sal, en los asados al horno siempre hay que poner un poco más de la normal, sobre todo con alimentos que son tan dulzones como la calabaza.

Romero x 30 grs - Especias Mardegan

$244
Romero x 30 grs - Especias Mardegan $244

Javier y Gonzalo Appiolaza transformaron la pasión en empresa y en 2013 crearon Mardegan, una línea de especias gourmet de origen mendocino.

👩‍🍳Sugerencias del Chef 👩‍🍳

Calabaza asada con ajo y romero

Ingredientes

  • 1 calabaza de invierno de un kilo aproximadamente.
  • 3 ramitas de romero Mardegan.
  • 1 cabeza de ajos.
  • pimienta negra.
  • pimienta aleppo (o guindilla picada).
  • sal.
  • aceite de oliva virgen extra.

Preparación
-Precalienta el horno a 200º C para prehornear la calabaza, como explicábamos en el Truco de cocina: Cortar y pelar una calabaza. Mientras tanto, lava bien la calabaza y sécala, haz algunas pequeñas incisiones en su piel con la punta de un cuchillo.

-Cuando el horno haya alcanzado la temperatura indicada, introduce la calabaza posada en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio por si expulsara jugos. Hornea la calabaza durante unos 20 minutos y retírala del horno. Baja la temperatura a 180º C.

-Deja que la calabaza pierda un poco de temperatura para poder manipularla, cortarla por la mitad y después en gajos, retirar las semillas (pipas) y la piel. Coloca los gajos de calabaza en una bandeja apta para el horno, con la base previamente untada con aceite de oliva virgen extra.

-Separa los ajos y sin pelar, dales un golpe para que se abran un poco, repártelos en la bandeja. Condimenta la calabaza con la pimienta negra recién molida, la pimienta aleppo o guindilla y sal, en los asados al horno siempre hay que poner un poco más de la normal, sobre todo con alimentos que son tan dulzones como la calabaza.