El mamón (también conocido como papaya), es vastamente conocido en las regiones tropicales de América. Además de su exquisito aroma y suave gusto, se le ha reconocido cualidades curativas, conocidas ya por los antiguos dueños de la tierra, los indios guaraníes.
Ñapi-ú elabora el mamón en un especial almíbar, con recetas pasadas de generación en generación desde los tiempos en que los Jesuitas llegaron a la región, allá por el siglo XVI.