Dulce de frutillas & menta x 200 grs - De mi Campo
Este sorpresivo mix resulta en una frescura deliciosa, que renueva con elegancia y sofisticación un dulce clásico.
👨🍳SUGERENCIA DE CHEF 👨🍳
SANDWICH DE HELADO DE FRUTILLA, MENTA Y JENGIBRE
INGREDIENTES DEL HELADO
– 300 g Frutillas congeladas trozadas
– 50 g Tagatosa
– 2 Claras de huevo
– 2 cucharaditas Jugo de limón
– 10 hojas Menta
– 3 g Jengibre en polvo
INGREDIENTES DE LAS GALLETAS
– 140 g Avena integral
– 100 ml Leche de coco
– 70 g Mantequilla de maní (maní sin sal procesado)
– 15 g Sucralosa granulada
– 10 g Miel
PREPARACIÓN DE LA MASA
1. Coloque 40 g de avena en el vaso.
T: 10 seg. V: 10
2. Agregue el resto de los ingredientes.
T: 20 seg. V: 8
3. Precaliente el horno y coloque el papel mantequilla en la lata del horno.
4. Esparza la mezcla de manera uniforme y hornee durante 20 minutos aprox. a 180ºC o hasta que esté dorado.
5. Deje enfriar y luego, con un molde redondo, corte círculos de masa para hacer las tapas del sándwich.
PREPARACIÓN DEL HELADO
1. Añada la tagatosa en el vaso.
T: 10 seg. V: 8
2. Agregue el resto de los ingredientes excepto las claras de huevo.
T: 10 seg. V: 3 a 8 progresiva
3. Baje los restos adheridos al vaso con la espátula. Inserte el mezclador y agregue las claras de huevo.
T: 5 min. V: 4
4. Coloque la mezcla en un recipiente y congele por 3 horas aprox.
5. Para el montaje agregue una porción de helado sobre una galleta y tape con otra para formar un sándwich.
