Cebollas Caramelizadas en Escabeche x 360 grs. - Atacopampa
Atacopampa es el nombre del emprendimiento que Santiago de la Cuesta puso en marcha desafiando todos los obstáculos.Lo concretó acompañado de sus padres, de quienes adquirió el amor por la cocina y en especial por las conservas.
Al ser ciego, a Santiago le costó ingresar al mercado laboral, pero lejos de desanimarlo, esa situación lo llevó a hacer de su pasión su modo de vida. Producto de Salta
👨🍳 Sugerencias de Chef 👨🍳
Torta de queso camembert con cebolla caramelizada
Ingredientes
- 1 queso camembert redondo de 250 g
- 400 gramos de cebolla dulce
- 1 barra de pan
- 3 rodajas de naranja confitada
- Perejil rizado
- Aceite de oliva
Preparación
-Pela la cebolla, córtala en juliana y póchala en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio durante unos 25 minutos aproximadamente. Cuando esté transparente, sube la intensidad del fuego y, sin dejar de remover, deja que coja un poco de color; apaga y reserva.
-Corta el pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor aproximadamente. Corta las rodajas de naranja en triangulitos. Corta el queso en cuartos y cada cuarto, por la mitad. Precalienta el horno a 170º y apágalo.
-Monta las tostas repartiendo una cucharadita de cebolla caramelizada sobre cada rebanada de pan. Coloca encima una porción de queso camembert y dos o tres de trocitos de naranja e introdúcelos 30 segundos en el horno, apagado pero caliente, justo antes de servir. Retira y decora con un poco de perejil rizado lavado y seco.
